生鸡蛋摇晃里面有晃动是不是坏了，小窍门26：怎么鉴别鸡蛋的好坏？

日常生活中，大家少不了要买鸡蛋，不管是炒菜做饭，还是补充营养，鸡蛋都是许多人必选的食材。所以一般情况下，买一次鸡蛋最少要够家里人吃上一周，可有时候买回去的鸡蛋不是破损，就是打开已经坏了。那么，有没有什么方法来鉴别鸡蛋的好坏呢？

小编这里倒是有一招，只需准备一碗清水，一起来看下吧：

1、新鲜的鸡蛋是“平躺”在水里的。

2、存放10天之久的鸡蛋是“竖”在水中的。

3、已经变质的鸡蛋是“悬浮”在水上的。

为什么存放时间不同的鸡蛋，会在水中呈现出不同的状态？其实如果大家注意观察就会发现，煮熟的鸡蛋剥开后，会发现鸡蛋的大头那端，有一个“小气室”。一般鸡蛋“年龄”越大，气室就越大生鸡蛋摇晃里面有晃动是不是坏了，鸡蛋内的空气也就越多，所以坏了的鸡蛋才会浮在水面。

除了用水鉴别鸡蛋以外，还有3种方法也能鉴别鸡蛋是否新鲜？

1、“摇一摇”：如果是新鲜的鸡蛋，在摇晃时就像摇晃一个固体，如果是放置了一段时间的鸡蛋，在摇晃时能明显感觉到鸡蛋里有液体在晃动，晃动得越厉害，说明鸡蛋越不新鲜。

2、“看一看”：用眼睛观察鸡蛋的外观形状、色泽、清洁程度。如果是新鲜的鸡蛋，蛋壳表面干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽也鲜明；如果是劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落，蛋壳呈乌灰色或暗黑色，会有较多或较大的霉斑。

3、“照一照”：可以用杂志卷成筒状，把鸡蛋放于内部。用手电筒或手机自带的手电筒在一头打光，另一头观察。虽然不一定能清楚看到蛋清蛋黄，但气室的大小还是比较容易观察到的，气室体积越大，鸡蛋越不新鲜。

所以简单的——摇、看、照三步也能分辨鸡蛋是否新鲜，以后再选鸡蛋不用发愁了！