酸奶机做酸奶时间长了，自制酸奶不好喝？别扯了，你的奶选对了吗——小熊酸奶机评测

很多人都爱喝酸奶，可是超市售卖的酸奶为了黏稠度、口感往往会添加明胶、增稠剂、防腐剂等等化学添加剂，长期饮用对身体有害。于是，很多动手小达人都选择用酸奶机自制酸奶。今天智享君就以小熊酸奶SNJ-560机为例告诉大家如何制作出美味的酸奶。

小熊酸奶机SNJ-560

由于智享君是颜控，就买了这款小清新的颜色，产品配件包括一台小熊SNJ-560酸奶机、一个1L不锈钢内胆、4个125ml陶瓷分杯、一根电源线、说明书一本和保修卡一张。

*如果你们嫌智享君啰嗦，可以直接跳到下方酸奶制作部分

产品配件图

小熊酸奶机控制面板设有一块显示屏用于显示发酵时长。左侧为开始/取消按键，右侧为时间设定按键。

小熊控制面板细节

酸奶制作

由于酸奶机是新购入的，所以制作之前一定要按照说明书上的提示，用100℃的开水冲洗不锈钢内胆、内胆盖子还有4个陶瓷分杯，为了消毒~~

之前智享君咨询过一位动手能力超强的美食达人酸奶机做酸奶时间长了，她告诉智享君自制酸奶能否成功跟牛奶的脂肪含量有很大关系。于是乎，智享君选择了四款脂肪含量不同的牛奶进行试验，它们分别是进口全脂牛奶、特仑苏纯牛奶、蒙牛纯牛奶以及三元特品鲜牛奶，发酵源则选用的三元原味果之养酸奶。

奶源

为了测试不同牛奶对酸奶口味的影响，智享君此次没有选择1L的不锈钢内胆制作，而是选择了4个125ml的陶瓷分杯制作，并分别对4个分杯标号。

四种鲜奶

分杯

说明书上给出的配比是 鲜奶加入50ml冷藏原味酸奶，由于智享君采用的是4个125ml的分杯，所以原味酸奶的分量应等比例缩减至6.25ml。

经历了买奶、消毒、调配，仿佛唐僧西天取经般，智享君终于将4个分杯放进酸奶机通电发酵了。发酵时间智享君设定的是8小时。

*智享君小课堂：1关于发酵时间，有个小知识必须注意：发酵时长跟环境温度有关。例如环境温度为10℃，而发酵缸内温度会控制在40℃，温差较大，那么发酵时长应为10小时以上，但不可超过14小时；若温差较小，8小时以内足矣。所以发酵缸与环境温度温差越大，则发酵时间越长。2切莫在发酵过程中添加任何调味品，比如白糖、蜂蜜、果粒之类的。要调味也要等到发酵完成之后。

设置8小时发酵时间

接下来跟着智享君还有智享君的一群吃货同事们耐心等待8小时~~~ PS：吃货同事们听闻要做酸奶，抢着排队领号。可当听到要等8小时的时候，瞬间散去了，世态炎凉！

耐心等待8小时

经过8小时的等待后，酸奶出炉啦。小熊酸奶机在完成发酵后会发出响亮的“滴 滴 滴 滴 滴...”的警报声，提醒你酸奶做好了，这个功能还是比较贴心的，毕竟经过8小时很有可能都忘了酸奶这回事儿了，不过要是能有定时切断电源的功能就更好了。

取出分杯，从下图可以看出，2号杯内的酸奶凝固度最高，有棱有角；而4号凝固度最低。

酸奶成型度对比

看完凝固度，智享君叫来了5位吃货同事，让他们分别品尝了4杯酸奶。得出结论如下：

有3位同事均表示2号杯内的酸奶更加浓稠，酸奶味儿最浓郁。只有1位同事表示1号杯内的口味更加符合她的要求。

那么这是否跟牛奶的脂肪含量有关呢？让我们来揭开真相。

1号杯采用的进口全脂牛奶脂肪含量为3.5g

2号杯采用的特仑苏牛奶脂肪含量为4.4g

3号杯采用的蒙牛纯牛奶脂肪含量为4.0

4号杯采用的三元特品鲜牛奶脂肪含量为3.7g

由此可见，自制酸奶的口感跟牛奶脂肪含量有着直接关系。吃货们，不要再说自制酸奶不好吃了，有了智享君的美食秘籍，还怕做不出美味的自制酸奶吗？！

智享君还发现，只要酸奶味儿足够浓郁，只加白糖就能达到市售酸奶的美味噢~~稍后智享君还将进行酸奶机的横评，选用同一款牛奶，看看售价20元的酸奶机和售价100元的酸奶机做出来的酸奶谁更好吃，酸奶机已在路上，智友们等着跟智享君一探究竟吧。