一次性清理肠油的方法_清理肠油最好方法

引言：还好，我家里没人喜欢吃猪大肠，我也不用去处理这种食材了，要不然真是要费大劲了！不过还是要学一学处理方法的，万一以后用得上呢！

说道中国的美食一次性清理肠油的方法，那真是多不胜数，其实有一道美食：“猪大肠”，说到名字估计有些人就怕了，因为猪大肠的味道实在不是一般人能够接受的，可是很多人却喜欢吃猪大肠，它不仅吃起来有嚼劲，而且味道还特别的香，无论是用来下饭还是当作下酒菜，都特别的美味好吃。

不过多数人一般都是在外面吃的，很少自己在家烹饪，因为清理起来比较麻烦，如果清洗时没有清洗干净的话，做出来还有一股腥臭味，难以下咽，所以清洗的时候，就一定要清洗干净。清洗很多人觉得是一件比较麻烦的事，其实小编觉得，并不是很复杂。

那么猪大肠该怎样清洗才干净呢？掌握好这个小技巧，就能把肥肠清洗的干净还没有异味了。喜欢吃肥肠的朋友，快收藏起来吧。

方法1：

1、新鲜猪大肠买回家以后翻肠(我们平时看见的猪大肠其实是屠宰场已经翻过一次的，光滑的一面是肠内壁，而有油的一面才是肠外壁，这个油又叫肠油，是链接猪肠和其他器官用的，我们现在翻肠的目的就是去除多余的肠油和污秽，这一步是必须的，否则猪肠永远洗不干净!!!)

2、翻肠是从粗的一头开始，有点像我们平时卷袖子。翻到10cm左右就可以往里面灌水了，利用水的重力就可以很轻松地将整个肠子翻面。

3、翻面以后肠油和各种污秽就一目了然了，撕下所有的油脂后，用温水再冲洗一下，加入适量的白醋，反复搓洗，肠皮及肠里都搓洗一遍，这时肠皮的悬浮物就出来了，再用清水冲洗干净。

4、加入适量的食盐反复搓洗。食盐不仅可以杀菌还能去油脂，反复摩擦肥肠表面可去掉肥肠的油脂及悬浮物。

5、经醋与盐清洗过的肥肠差不多已经好了，不过对食物要求较高的人还不放心的话还可以再加入面粉再清洗一下。清洗后的肥肠加入面粉，里外搓揉一遍，再用清水冲洗干净。最后再在水龙头处开水冲一遍肠里。

一直记得小时候家里做肥肠去水都是用柚子叶，不过在城里面就难找了。我就加了一点花椒，生姜，料酒，八角，香叶和橙皮给我的肥肠飞了水。闻着真香！！煮开后把肥肠捞出，再用热开水清洗一下就可以了，这样的肥肠火爆，红烧，炖汤都可以啦！！！！

口水流了下来了没？