人造奶油、植脂末等成分危害大，如何选到健康零食？专家来揭秘

先来揭秘下题目

营养成分表中如果有

人造奶油、植脂末、起酥油、代可可脂

最好不要买哦

平时吃到的零食中

可能会有它们的身影

这些成分对健康会造成哪些危害？

生活中该如何选到健康的零食？

今天就和小圈一块去探究一下吧↓↓↓

【本期指导专家】

祝慧萍

首都医科大学公共卫生学院

少儿卫生与妇幼保健学系

教授

1.人造奶油：

代表食物：蛋糕、奶茶、速溶咖啡等

人造奶油通俗来讲就是植物油加上部分的动物油、水还有其他配料加工而成的一种可塑性的油脂制品，用来代替由牛奶当中提取的天然奶油。

危害：

1.影响儿童，尤其是婴幼儿的生长发育。

2. 导致肥胖：人造奶油中的热量很高，容易摄入过多的能量，从而导致肥胖和相关的健康问题。

3.肠道问题：人造奶油中含有很多工业添加剂，如果长期摄入，可能会对肠道造成不良影响，导致肠胃不适或其他消化问题。

2.植脂末：

代表食物：奶茶、咖啡伴侣啡等

植脂末是一种仿乳制品，与奶粉有相似的感官品质，可以替代奶粉添加在其他食品中以提高产品营养价值，增加产品的风味，也正是由于这个原因，它也被称作“奶精”。

危害：

1.影响生长发育：如果青少年摄入过量的植脂末，可能会影响其中枢神经系统的发育，抑制前列腺的合成。

2.降低记忆力：过度摄入植脂末可能会降低机体的记忆力，并且增加阿尔茨海默病的几率。

3.起酥油：

代表食物：手抓饼、夹心蛋糕、面包等

起酥油是精炼后的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，具有良好的起酥性以及同猪油类似的加工性能。

危害：

增加血栓、2型糖尿病发病率。

起酥油可以产生大量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸是无法被人体分解的，也就没有办法代谢出去，最后只能留在体内，囤积在细胞或血管壁上，就会增加血液黏稠度和凝聚力，形成血栓、动脉硬化，并增加2型糖尿病的发病率。

4.代可可脂：

代表食物：巧克力

是一类能迅速溶化的人造硬脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长手抓饼里有哪些添加剂，入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。

危害：

1.导致肾功能衰退：摄入过多的植物性蛋白质，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。

2.导致碘缺乏：制作代可可脂的原料含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能促进动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。

3.促使痛风发作：痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。

尽量选择反式脂肪酸为0的产品

在一些食品的配料表中，如看到有人造奶油、植脂末、代可可脂、起酥油等成分，那么这里面就可能含有反式脂肪酸。

专家介绍：配料表中如果反式脂肪酸标为0，是比较安全的，因为这是有国标要求的。就是说每100克固体或者每100毫升液体当中，含反式脂肪酸如果小于等于0.3克，就可以标为反式脂肪酸为0。

专家建议：挑零食时要学会看配料表，尽量选择配料表中不含人造奶油的食品。

首选全谷物类、高纤维、低糖、低脂、低盐的食品。

据CCTV生活圈