清明时节的特殊美食：艾草果，寄托对父亲的思念

青团，也叫艾草果或者清明果，正好很多地方在清明时节的时候有吃艾草果这种小吃的*俗。

在今年之前，我们家几乎很少接触艾草果这种小吃。父亲在世的时候，在楼顶种植了两盘艾草，仅仅是为了观赏罢了。

今年，尝试把父亲留下的艾草在清明时节的做成了食物，在往后的每个月里，基本上都会制作艾草果的小吃，却成了家里小孩子最喜欢的美食，艾草的气味却成了小孩记忆中那熟悉的味道。

清洗摘取后的艾叶

今年的清明比较特殊，父亲未能在身边一起踏春艾叶果是怎么做出来的，脑海里无数次出现父亲的身影，梦里唤醒，但，却不能告诉家人，我梦见了父亲，以免引起悲伤之情。所以，今年特别想以一种美食来纪念他，艾草果。

艾草，小时候的记忆里，家人会在田野间采摘回野草艾叶经过传统的制作方法加入面粉中制作其他的小时。艾叶有股浓郁的艾香味，在这之前，我对这个气味并不青睐甚至抗拒。

清晨醒来，屋外淅淅小雨，滴滴答答的细雨声伴随着艾叶清洗摘取音乐中，身体每个细胞都感觉特别柔软融合。母亲在楼顶把艾草摘取回来，叶子上爬满了小蜗牛，这种小东西，在下雨天最喜欢出来凑热闹，抓都抓不完。

艾草放入热水焯一下

艾叶清洗完，晾干大部分的水分，加入小锅中，艾叶不要过熟，六成左右便好，这个过程让艾草在热水中一起沸腾，可自行备好青团馅料。青团可说是甜咸皆宜，我选用水洗红豆沙中加入芝麻增加口感的层次，咀嚼起来芝麻爆开的芝麻油甚至香气溢口。

拧干水分捣成艾草汁

众人熟知的金陵第一吃货-清朝作家袁枚在《随园食单》中记载:“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉。”

艾草汁+糯米粉的灵魂与躯体的完美融合

在广东各色点心中，位于江南的这种点心在广东人心中能泛起涟漪而且尽享独宠的为数不多。浓郁清香的艾草充分包容着甜而不腻的豆沙芝麻馅料，一个个亭亭玉立地背水上蒸笼腾云驾雾般化身为重获新生的绿宝石。

能体现你有多爱一个人或者多爱一样东西，看你愿意为其花费多少时间，制作艾叶青团这个过程，不说它的过程有多复杂，但，需要你的投入全部的情感揉入其中，尽可证明，你有多爱它而享受这个过程。

上锅蒸前的翡翠绿果子

上锅蒸前，上锅蒸后的颜色变化让我这个大小孩异常好奇开心，开锅后清明果像祖母绿的大宝石一样，小小的果子透着一股春天里的浓郁清香，看上去到更像一件精美的玉器，吃在嘴里更是清香滑糯，甚是粘牙。

上锅后祖母绿大宝石

“当当当当~~~”掀开锅盖那刹那，一股热腾腾的白雾气扑面而来，我已经迫不及待了；刚出笼的青团甚是粘手，浓郁的艾草香气扑鼻，我已经迫不及待了，提起一个绿果果，绵软的糯米亲吻嘴唇黏上牙齿，香甜的豆沙芝麻馅在舌尖上充分体现那艾草与糯米包容一起的满足感。

艾草果，不单止只有清明时节的时候才吃的小吃，拥有独特浓郁气味的它，除了有药用价值，一种独有的气味，在我们的脑海里留存那熟悉的味道。

以一种独有味道纪念你，那便是我最深的牵挂。