教你轻松泡发海参：温度、避油、剪内筋，一个都不能少

教你轻松泡发海参的方法

一、发泡温度要控好

海参发泡温度是重点，*适宜的温度是0-5度，过热会导致海参发泡过软或是海参表皮融化，过冷则会影响海参发泡大小，尤其是在夏季，天气炎热，这种情况下就不要在室温的条件下进行海参发泡了，可以放在保鲜室里发泡。

二、发泡全程要避油

海参有一种自溶的特性，鲜活海参在离开海水后自身会产生一种自溶酶，让自己的身体慢慢溶化掉，除此之外，海参遇到污染物质和油性物质也会发生自溶现象，所以在海参的发泡过程中一定要避开油性物质等。

三、海参内筋要剪断

海参发泡过程中还有一个小细节会影响到海参的发泡效果，就是海参的内筋，海参的内筋就是海参内壁上粗壮白色条状物质，在海参用冷水发泡过后要将海参内筋横向剪成三段(不要扔掉，内筋很有营养)，这样有利于发泡。

四、海参沙嘴要去掉

海参的沙嘴是位于海参前段部位的一个灰白色的石灰质物质，这个部位不被人体吸收，所以不能食用，在海参发泡的过程中需要将海参沙嘴去掉，否则即会影响海参的食用口感还容易影响消化。

五、水的选择有学问

发泡海参的水对海参的发泡效果是有一定的影响的，按照效果从高到低依次是纯净水、矿泉水、自来水。因为海参对于环境的要求比较严格，水质越干净，海参的发泡效果越好，如果一定要用自来水的话，小编建议*将自来水加热后晾凉，用凉白开来发泡。 小的泡发方法可以加我的哦

野生海参价格就是贵！野生海参自然生长缓慢，大连野生海参普遍比福建的贵上一倍或者更多，同一种海参在渠道上的价格也不一样，没有品牌的小散户卖家，包括批发市场、农贸市场，这些店的海参价格便宜，但质量没有保证，掺假严重。海参品牌专卖店的海参虽然价格要贵点，但质量可以得到保证。海参网专注原产地高品质海参，质量上乘，价格接近批发价，团购还能更多优惠，是购买海参的首选平台。

影响海参价格的方面有很多，主要因素有海参的质量、海参进货渠道以及购买海参的数量等。目前，淡干海参是市场销售*的，也是价格*的。像一些大品牌专卖店，大连野生海参价格通常在4千元以上。海参加盐、加糖增重可以有效降低成本，加糖加盐后的海参发涨率很低，虽然价格实惠但是性价比不高，而且，大部分商家不会把好的海参加工成盐干海参。因此，消费者选购海参不能光看价格，要综合考虑。另外，海参越大营养价值也就越高，因此价格也就越贵。

不知道大家都有没有去过海洋馆，里面有许多奇奇怪怪的生物，水是生命之源，生命的源头也是从海中出现的，我们现在发现的海底生物也也以高达几千千万种，然而海底的生物自然还有一些是我们还没有发现的。

在大海中，水里游的，地下趴的，经常动的，固定不动的比比皆是，或许在海边的时候你也许会吃到过一些看似奇形怪状的生物吧，比如说海肠，海胆。有一种生物，它看起来软软糯糯却很有劲道，身上有刺却很是柔软，黑黑的，看起来让人很没有食物的样子。这个生物就是海参，

有人会问，这种东西黑不溜秋的，能吃吗？小编这就回答你：当然可以！而且海参的营养价值十分的丰富。海参体内富含18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分。其营养价值可以和燕窝、人参、鱼翅齐名，更是世界八大珍品之一。它不仅可以提高记忆力，延缓性腺衰老，还可以预防癌症。却是个好东西。它的价格可是也不便宜。不过现在各个人家生活条件都好了，时不时的买个人参回去吃，成了每家每户的养生之道。

但是有却发现，买回来的人参放着没多久自己就不见了。这是什么原因，难道是海参自己长腿跑了？还是遇到了无良商家，买到了假货？原来海参是一个特别娇气得生物，一不小心它就会化掉，包括刚刚从海底打捞出来的海参，如果不对它进行及时的，处理它就会融化，白白浪费了人们的劳动力。因此，将人参买回来后处理也一定要得当。

对于海参来说，它是完全接受不了油脂的，不能接受油制物，包括我们的接触还有我们的头发，真的是比深闺里的大小姐还要娇气呢。那些看到自己海参不见了的朋友们不用担心，你们并没有买到假货，这只海参是真的，知道真实情况就当是买了一个教训吧。

世界之大无奇不有，没想到如此黑不溜秋，其貌不扬的小东西竟然有这么多的功效，长得如此粗糙，身体却如此娇气，真是让小编大为感叹。此次科普也让小编看到了海参的价值，是时候囤几只孝敬父母了。

鉴别方法

1：看吸盘。野生海参吸盘密集，粗短，养殖海参则松散，细长。

2：看身形。野生海参大多粗胖，刺粗短，养殖海参大多细长，刺尖少。

3：摸内壁。同样大小的海参，野生海参内壁粗厚发泡海参加热室营养价值，生长年限长，抗压能力强，养殖海参内壁单薄，一般是1到2年的生长期，肉质松散。

4：闻味道。野生海参，鲜海水的味道，养殖海参则有股怪味，刺鼻的腥味。

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