榨汁机、豆浆机、破壁机，哪种更适合做果汁？

前些天孩子的幼儿园有留作业了，说让回家自己动手做果汁。于是连夜在网上选能做果汁的机器，发现有三类：榨汁机、豆浆机和破壁机，都号称可以做果汁。

这三种设备究竟有什么区别呢？我干脆把它们全都买回家了，深度体验后，有了今天这篇文章。

榨汁机：专为果汁而生

三款设备都试用后，我选择了用榨汁机来完成孩子做果汁的作业。原因很简单：这款机器就是专门为果汁而生的。

它和其它两种设备最大的不同，就是可以分离果肉：榨汁机刀片外面有一个网。刀片把果肉搅碎后，网会快速转动，把汁液甩出去，把果肉留下，达到分离果肉的目的。

破壁机和豆浆机也能做果汁，不过做完以后果汁和果肉是合在一起的。就这样喝当然也没事，只是口感稍差一点，算是连吃带喝。

而且不能放太久，否则果肉会沉淀。沉淀后果汁的颜色甚至会变成半透明，杯底能看见厚厚一层果肉。

所以使用破壁机和豆浆机做果汁时，都必须手动过滤一下。一般机器里面都会附赠一个滤网，就是专门用来过滤的。但是手动过滤的果肉会比较湿，里面会有很多果汁被浪费。

破壁机：功能最强大

榨汁机做果汁好用，但是只能做果汁。它的刀头转速只有几千转，而破壁机的刀头转速能达到两万转。转速快的好处，是更加精细。

比如我早晨喜欢喝一杯五谷，就是把生的、干的五谷杂粮打碎，吃的时候用开水冲泡。这个时候就必须要用到破壁机了，只有它才能搅得动，放在榨汁机里直接就把刀头卡住了。

其实我有点后悔破壁机买晚了，要是孩子小的时候买就好了。婴儿辅食，最适合用破壁机来做。什么肉糜、米糊，都可以用破壁机来做。

尤其是做鱼、虾的时候，可以把鱼骨、虾壳都打碎。想想我当年每天用砸蒜罐一点点把鱼肉砸碎，还得把刺挑出来，真是白费了不少功夫。

我知道，所有人在买破壁机之前，都有一个疑问：破壁机，真的能打碎细胞壁吗？

买回来以后我亲自使用，并且查阅了一些资料才知道，真能！但其实打碎细胞壁并没有多难，难的是像破壁机一样打碎几乎所有食物的细胞壁。

什么意思？比如榨汁机，水果里面的汁水就藏在细胞壁里，把果汁打出来，就叫“打碎细胞壁”。

但还是那句话，榨汁机只能打碎水果的细胞壁。给它一把黄豆，它就傻眼了。

但破壁机就了不起了，不管是什么食物，它都能打碎细胞壁。打碎细胞壁的好处，是可以直接吸收食物里面的营养，省牙——对于没有牙的老人和孩子来说，这一点格外重要。

豆浆机：低配版破壁机

我用完豆浆机的感觉只有一个：这玩意和破壁机差不多。

其实破壁机也能做豆浆，在破壁机里加入黄豆和水，开启破壁就行了。如果非说不同，大概只能找到下面两点区别：

1.豆浆机自带加热功能哪种豆浆机好用，做豆浆的时候可以直接加热。破壁机就不行了，做好的豆浆是生豆浆，有一股腥味，根本没法喝，必须倒进锅里烧开才行。

（现在也有一些破壁机带加热功能了，但不建议选，用处太小了。）

2.豆浆机的刀头转速只有一万多转，比榨汁器强，但是比破壁机还是差一点。

所以豆浆机可以打磨的食物种类要比榨汁机丰富一些，像五谷之类的也能勉强胜任。但是和破壁机比起来还差一点，一些骨头类的（比如虾壳、鱼刺、排骨），豆浆机是打不碎的。

​总结来说，破壁机的使用场景要更丰富一些，闲置的几率更小。榨汁机和豆浆机在名字里就规定了使用场景——

榨汁机在做果汁的时候更方便；豆浆机在做豆浆的时候更方便（只是更方便而已，并不是说破壁机就做不了这两种东西）。除此以外，这两种设备都比不过破壁机。