不粘锅有锈还能用吗，不粘锅有毒还致癌，到底是真的还是假的

随着现在社会的发展，很多家庭都喜欢自己在家里做饭吃，不仅安全花费又少。有很多家庭都有不粘锅，用起来耗油少、油烟也少用起来非常的方便。

但是近年来，关于不粘锅的谣言却很多，甚至流传出不粘锅致癌的说法，说不粘锅的涂层有毒，很多家庭甚至不敢再使用了，那么，不粘锅到底有没没有毒呢？上面的涂层又会不会对身体造成伤害呢？今天，我们就一起来看看吧！

不粘锅的特点

1、煎炒比较轻松

不粘锅就是炒菜不粘的锅，很多人做菜时都会不小心出现粘锅的情况，特别是炒鸡蛋和2炒豆腐时，如果油少或者火候控制不好，很容易出现粘锅的情况，用不粘锅就不用担心这个问题了，就不用造成因为粘锅造成食材浪费和做出来不好吃的情况了。

2、油烟少，吃起来更清淡

不粘锅最大的优点就是可以少放油，不仅炒出来的菜吃起来不会那么油腻不粘锅有锈还能用吗，还不会产生太多油烟，炒菜时也不会被呛到。

3、清洗方便

不粘锅由于里面有一层涂层，清洗起来非常的方便，只需要稍微清洗，就可以被洗得很干净，而且不粘锅比较轻，也不会生锈，所以受到很多家庭的喜爱。

为什么说不粘锅有毒？

不粘锅主要是使用的特氟龙涂层，是一种以四氟乙烯作为聚合的聚合物，具有很好的耐热、耐寒、抗酸、抗碱等作用，几乎可以抗任何物质的侵蚀，由于聚合物这样的标签很容易让人联想到致癌，所以，很多人说不粘锅有毒。

其实，特氟龙是没有毒的，只不过在生产特氟龙这种聚合物时，一些不良厂商会使用一种叫做PFOA的加工助剂，它与甲状腺疾病、肠炎等疾病纯在一些联系，还有一定的致癌的风险。PFOA其实在很多国家已经被禁止，所以大家并不用太担心，还有人说到了涂层，那么涂层有问题吗？别急，接着往下看。

央视的实验

央视的一个实验就做了相关分析，研究人员在不粘锅内壁刮下涂层后后开始加热分析，通过对涂层的加热和加入食用油的实验分析结果出来后让很多人都很开心。

就算油温很高或者加热涂层，结果都不会对人体造成伤害，所以说，就算把油加热到很热，。也不用担心会分解出有害物质，所以大可放心。

不粘锅可以安全使用吗？

这个主要看里面的涂层

目前市面上最新常见的涂层就是特氟龙涂层和陶瓷涂层。

我们只要购买合格的、符合国家标准的，相对稳定的涂层安全使用，就不会对身体造成伤害。

涂层掉落的不粘锅还能使用吗？

我们在正常炒菜时并不会损坏里面的涂层，如果不粘锅使用时间长了或者使用次数多了，里面的涂层还是会慢慢脱落，有人还是正常使用，有人就会担心如果使用会不会身体造成危害。

其实，一般来说，涂层脱落后是不建议继续使用的。首先，如果涂层脱落，不但不粘锅会变得很粘锅，还很不容易清洗；其次，很容易造成食物烧焦，烧焦的食物会产生一些多环芳烃类物质等有害成分，这种物质吃多了会致癌（这也是很多人说不粘锅致癌的重要原因），而且也不好吃。

怎么正确使用不粘锅

1、一般不粘锅的寿命为1~2年。如果感觉不粘锅开始粘锅了，最好就应该更换。

2、在用不粘锅炒菜时，要避免用铁铲、钢铲过度敲击，在刷锅时尽量不要用钢丝球，本身不粘锅就比较好刷，所以只需要用海绵刷不粘锅就可以了。

3、尽量不要干炒

不粘锅即使不会因为温度高而释放有害物质，但如果锅里没有水分，炒出来的菜不但不好吃，还会减短不粘锅的寿命。

总结

不粘锅只要是正规渠道购买的，正常使用的话，是不会释放有害物质到食物中的，也不用担心对身体有害的，我们一定不要轻易相信网上的流言，对于其他物品的购买也要购买正规的产品，这样才是最安全的。

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