可尼斯棉花糖可以做牛轧糖吗,家庭版芒果牛轧糖的详细做法

妈妈常说，新年吃糖，有着甜甜蜜蜜一整年的好寓意，所以我家的新春年货自然少不了各种各样的糖果，水果糖、酥糖、软糖、牛轧糖等等，不同味道、不同口感的糖果都会准备一些。在这些糖果里，牛轧糖是我在家自制的，往年都是做原味的坚果牛轧糖，今年想着换个口味，于是便有这个带有浓郁水果香味和夏天气息的芒果牛轧糖，酸酸甜甜的，不腻味，还真挺好吃。

既然是家庭自制，那肯定要满足简单快手易操作的要求。依旧是棉花糖版的牛轧糖，所以糖的主要食材是棉花糖、黄油、奶粉，至于夹馅，则采用了切碎的芒果干，这也是酸味的来源，爽口的酸味中和了糖本身的甜味，使得成品的整体风味更加清爽，散发着浓浓的夏日风情。下面就来看看它的具体制作方法吧。

【所需食材】

原味棉花糖300克、黄油50克、奶粉120克、盐2克、芒果干300克

【制作方法】

1 芒果干切成小块备用。

2 黄油放入不粘锅里，开小火加热至黄油完全化成液体的状态。

3 保持小火加热，放入棉花糖，不断用刮刀不停按压、翻拌。

4 待棉花糖逐渐融化后化圈搅拌，使其快速与黄油混合均匀。

5 当棉花糖完全融化后，倒入奶粉和盐，快速拌匀。少许的盐，不仅能体味，还可以适当中和糖的甜度。

6 奶粉与棉花糖完全混合均匀后，关火，立刻放入芒果干可尼斯棉花糖可以做牛轧糖吗，稍微翻拌几下。

7 接着把牛轧糖倒入学厨不沾模具，戴上手套反复折叠几次，尽量揉匀。

8 盖一个保鲜袋，借助擀面杖塑形，擀成一个规整的长方形。

9 牛轧糖冷却定型后切块，包上糖纸，密封保存。

【小贴士】

1 制作牛轧糖必须用不粘锅。

2 棉花糖完全融化并与黄油混合均匀后，翻炒的时间越长，成品口感越硬。可根据个人喜好，适当调节翻炒时间。

3 喜欢口感偏软的，可适当增加黄油，缩短棉花糖和黄油混合后的翻炒时间。喜欢口感偏硬的，适当增加奶粉，延长棉花糖和黄油混合的翻炒时间。

以上就是芒果牛轧糖的做法，一举反三，在这个配方的基础上，除了芒果味之外，还可以适量替换食材，按照个人喜好做成坚果、草莓、抹茶、可可等各色口味，只要你喜欢，都可以进行各种尝试。家庭版芒果牛轧糖的制作方法就分享到这里了，希望你们会喜欢。