发芽的土豆煮熟透了能吃吗,快告诉家人，早知道早受益

土豆发芽了，吃掉还是扔掉？之前都做错了，快告诉家人，涨知识了，早知道早受益

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『土豆发芽了，吃掉还是扔掉？之前都做错了，快告诉家人，涨知识了！』

土豆发芽了把芽去掉不能吃。土豆发芽之后是会产生有毒物质的，这种物质名为“龙葵素”，大多都积聚在发芽的位置，要是土豆只发了一点芽，表面其它的地方也没有腐烂变质的情况，那么是可以吃的，这时毒性成分比较少，食用之后不会导致中毒。但是如果土豆不仅发芽了，身上还带有黑斑腐烂的情况，那么就算是把芽去掉了，也是不能吃的，这时候龙葵素的毒素可能已经渗透到了整个果实里面，再食用有中毒的风险。
▲刚挖出来的土豆

土豆是日常生活中最常见的食材，价格便宜，营养丰富，好吃又能管饱，受到老百姓的喜爱。

除了是一种菜，土豆还是产量第4大的粮食，算是粗粮吧。没有人不爱吃土豆吧，土豆的营养价值全面且均衡，多吃能强身健体，还能减肥呢。土豆的做法多种多样，酸辣土豆丝酸辣爽口，土豆烧鸡块绵软入味，怎么做都好吃。

▲毒素主要集中在芽眼部位

如果烹调时未能除去或破坏龙葵素，食用后可能发生中毒。那发芽后的土豆，吃掉还是扔掉呢？之前都做错了。

其实，发芽的土豆是可以吃的，龙葵素一般都存在于芽眼和发青的部位，所以在食用时只要仔细地去除芽眼和绿色部分，再用高温彻底煮熟，破坏掉龙葵素，就可以放心食用了。

切记：土豆发芽后，一定要彻底煮熟后才能食用，千万不能吃半生不熟的土豆，可能有毒。

▲土豆的保存条件——干燥、阴凉、避光

在温暖、潮湿、见光的环境里，最适合土豆的生长，所以是最容易发芽的。

报纸或卫生纸能吸收水分，苹果释放的乙烯能减缓土豆的呼吸作用，让土豆保持干燥，又不见光，土豆是不会发芽的。就算是普通的保存方法，也要保存土豆不见光，最好放在案板下不见光的地方。见光后会变绿，有毒物质会增加，食用时会很“麻嘴”。

土豆发芽了，不少人都会像我一样，直接扔掉，之前都做错了，是可以吃的，但必须这么做：

▲加醋能够中和生物碱

㈣烹饪土豆时，一定要彻底烧熟、烧透，长时间的高温可以彻底破坏生物碱。

㈤如果吃土豆时，感觉到有些麻嘴了，说明土豆中的生物碱比较多，请不要再吃了。

发芽的土豆到底能不能吃？现在大家应该知道了吧，看完后把这些知识告诉家里人吧，早知道早受益。