干海参泡发的正确方法图解一,从选购到泡发一篇全给你搞定

眼看离农历新年越来越近了，只有20多天就要过年了，你们的年夜饭桌都准备得怎么样了？年夜饭上的饭菜差不多是一家人到年底家庭聚餐最奢侈的一次大吃大喝，除了寻常的大鱼大肉之外，备上一点市场少见的食材也是年夜饭桌上的“惊鸿一瞥”。

一直被人们四大”海味“的鲍、参、翅、肚，海参即是其中一种，过去海参的价格奇贵，属于高级奢侈食材，近些年随着养殖海参增多，海参的价格下跌，但在食材类别中，它还是算高级的。

剪开的海参肚子我们会发现有里有几条白色的像筋一样的东西，记住了不要扔！这玩意叫海参筋，它可是海参中最精华的部分！

接下来就是煮了，还是要纯净水，锅内加入水，大火煮沸海参放入锅内，再次煮沸后，转小火煮60分钟左右，如果有未煮透的海参，将它们挑选出来后，继续煮一会儿。

关火后将煮好的海参在热水里自然凉透。最后将凉透的海参在放进冰箱保鲜内，用纯净水泡2天，每天换水，经过这样泡发的海参就算完成了。海参泡发好以后，每一个用保鲜膜包好，放到冰箱冷藏室里；也可以冷冻起来，每次吃之前拿出用冷水解冻即可。

看到这里，海参的完全泡发指南就完成了！知道如何泡发海参之后，年夜饭就可以上演一个用海参来做的压轴大菜了！