全国春茶地图出炉(中国春茶地图)

茶叶，是春天写给大地的情诗。
全国春茶地图出炉

▲ 信阳毛尖，产于“不南不北”的河南信阳。摄影/胡新亮

清人的《西河诗话》里说，京城快到清明节，马车押送茶纲入京，用小锡瓶贮茶叶数两，外面贴着大红印签：“马上春茶”。北京素来是“春脖子短”，这时候王侯公卿还穿着皮衣御寒，喝上一杯直叹：

“江南春色至矣！”

其实春色又何止江南独有？从海南五指山下，最早旧年冬至就能采摘的白沙绿茶；到黄海之滨，沐浴在北国风光中的日照绿茶。春色随着纬度层层递进，春茶也向更北处点染江山，其中尤以北纬30度所产的春茶为最佳。

▲ 洞庭碧螺春，摄于江苏苏州太湖东山。摄影/仙花

江南茶如同诗画，茶意先于香味，光是身在茶园就情难自禁。大凡出名的江南茶，无一不是出生于山水锦绣之中，无一不是扬名在文人墨客之手。

苏州的洞庭碧螺春，生长的环境就极其苛刻——太湖中有两座小岛，西边的唤做西山（西洞庭山），东边的名作东山（东洞庭山），日久天长，东洞庭山与陆地相接，成为三面环水的半岛，而西洞庭山依然遗世独立，深居湖心。

▲ 西湖龙井，一盏饮尽江南春色。摄影/仙花

而在狮峰山一带，还有翁家山、杨梅岭、满觉陇、白鹤峰等产地，如群星拱卫西子湖，湖光山色茶香，一杯饮尽江南春。

▲ 武夷山茶园采摘图景。图/视觉中国

福建人是真爱喝茶，有个段子说：如果在机场看见有人候机时随身带茶具泡茶喝，那很大概率是个福建人。而且福建人喝茶极具包容性——红茶、白茶、绿茶、青茶、花茶都有市场，饮茶之风蔚为大观。

福建，作为“搞乌龙”的原产地，乌龙茶“闽南闽北两开花”——闽北以武夷山的大红袍最知名，其岩骨花香被乾隆帝大赞“气味清和兼骨鲠”；闽南则以安溪铁观音为魁首，浓郁甘鲜，轻盈爽口，还有一层独特的“观音韵”。

▲ 福鼎白茶茶山，摄于福建福鼎管阳镇河山。摄影/陈健

白茶，是最接近自然风味的茶叶——不用发酵，甚至不经杀青或揉捻，只以日光萎凋，饱吸春光就能完成加工。甚至按照古人的讲究，连手都别接触茶叶，生怕“损其香色也”，泡好的白毫在杯中舒展，条条银针直立，汤色鲜明。