春天的土豆容易发芽，去除发芽部分还能吃吗？会过日子的人要看看。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

经常买菜的人都知道，春天的土豆是不能多买的。因为土豆在春天是最容易发芽的，而发了芽的土豆是有毒素的，但是如果家里的土豆特别多，而且发芽了扔了又可惜该怎么办呢？那么发了芽的土豆到底能不能吃呢？看完之后你就长见识了。

吃进少量的龙葵素对人体不一定有明显的症状，但是如果一次吃到0.2到0.4克，那么人体就有可能出现恶心，头晕腹痛的症状。

那么发了芽的土豆到底能不能吃呢？

会过日子的人肯定不会舍得扔掉发了芽的土豆，那么今天就得来聊一下，发了芽的土豆到底能不能吃？

答案肯定是毋庸置疑的。如果土豆只是刚刚发芽，芽还没有太多的时候，这时候的龙葵碱毒素这是集中在芽眼以及附近部分，此时的毒素还没有完全扩展，我们就可以先将芽根及芽眼挖掉，同时将芽眼周围发青的部分削去，此时我们就将其放入清水中浸泡半小时，然后再加工食用。

这种发的少量芽的土豆，我们就不适合炒丝儿或者炒片吃了，我们可以换种方式来吃，比如我们可以做一些酱焖土豆以及土豆炖排骨这类的做法。同时在土豆的烹饪过程中，我们 可以加入适量的白醋，白醋能够使龙葵碱破解，这样能使龙葵毒素去除，让大家吃起来更放心。

那么怎样能预防土豆发芽呢？

春天土豆发芽是必然的现象，总得采取点儿措施阻止土豆发芽。要不然超市里的土豆为什么总会不断呢？我们在储存土豆的时候，我们要把它放在室温较低通风，没有阳光直射的地方。一般超市里都会放在冷库里，这样土豆没有适宜的发芽温度，所以也就减少了发芽的几率，我们平常在家可以将土豆放在冰箱里冷藏，这样存放土豆的时间会长一些。

好啦，今天关于土豆发芽部分的文章就分享到这里啦。大家喜欢吃土豆吗？对于发芽土豆到底能不能吃？这方面的知识，你了解了吗？喜欢本文章就记得分享加转发哦。大家可以多多关注我，我会每天更新不同的美食，咱们下期见。