竹笋怎么吃才好吃(成品竹笋怎么做好吃)

竹笋是一年四季都可以吃到的菜，不但四季都发，而且可以制成泡笋、腌笋、笋干之类易于储存的状态，方便想吃就吃。但最受欢迎的是春笋和冬笋，吃的就是一个时令的鲜。
竹笋怎么吃才好吃

新鲜的竹笋会带有稍许的涩苦味（有些品种的苦些，有些则基本吃不出来），所以去壳以后的竹笋，一般要先砍成大块，放进水里，煮一下焯一道，冲洗一下，再拿来改刀切片切块切丝，做其他烹饪处理。

焯水以后，切丝凉拌，也是最得本味的吃法，虽然加了麻油酱醋调味，那股自来鲜也掩盖不住。