竹笋怎么做才好吃简单又好吃,竹笋的16种做法

四月不吃春笋那可就亏了，眼前正是春笋冒头疯长的时候，这时候吃春笋，那叫一个鲜啊，今天小编介绍下春笋的做法，爱吃的赶紧收藏了！
竹笋怎么做才好吃简单又好吃

一、春笋蒸咸肉

食材：春笋100g、五花咸肉100g、料酒2勺、鸡汁2勺、葱花少许。

做法：1、春笋绰一下水，切薄片，五花咸肉洗净切薄片。

2、如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会。

3、取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉。

4、再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可。

5、锅中加点水、鸡汁、料酒混合后煮开，把汁水淋在笋肉上。

6、我是煮饭的时候放在蒸架上一起蒸的，启动煮饭程序.如果直接上笼蒸大概20分钟左右。

7、时间到，撒上葱花即可，也可以用点热油爆香葱花。

二、剁椒春笋

食材：春笋600克、生抽1勺、盐少许、海鲜酱1勺、白砂糖适量、橄榄油适量、香葱碎适量。

做法：1、把买回来的笋洗净。剥去笋壳，切成小长条。

2、锅中倒入适量橄榄油。放入笋翻炒。

3、加入少许盐，炒均匀后加入生抽。翻炒均匀。

4、加入海鲜酱翻炒，炒匀后加入少许开水。

5、加入适量白糖调味，收汁后撒入香葱，即可熄火。

四、春笋炒三鲜

食材：鸭腿两个、春笋3根、胡萝卜1根、葱适量、姜适量、桂皮适量、大料适量、香叶适量、红曲米适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、食用油适量。

做法：1、鸭腿洗净，去掉腿窝处厚厚的肥皮，切块，焯水。

2、春笋剥皮，切掉下面稍老的部分，切厚片，用水焯一下。

3、胡萝卜切块。

4、锅中放油煸炒鸭腿。

5、加料酒、开水，水稍多些，高过鸭腿，加入除盐和老抽之外的所有调料。

6、中小火炖半个小时，这个颜色是红曲米出来的。

7、这时再放盐和老抽，随即放入胡萝卜和笋片。

8、继续再炖20-30分钟，出锅，红曲米很容易上色，配上老抽，颜色更自然些。

十一、香菇春笋炖鸡块

食材：春笋两棵、葱1棵、五香粉适量、盐适量、腊肠1根、蚝油2滴、油适量。

做法：1、春笋、香肠分别切片。

2、锅洗净烧干加入适量的油，烧热，倒入切好的腊肠翻炒。

3、腊肠翻炒大约半分钟左右，倒入切好的春笋翻炒大约1分钟，加入适量的盐，翻炒均匀。

4、加入适量的水，大约小半碗，盖上锅盖大约煮2分钟左右，开盖。

5、加入切好的葱、五香粉、耗油翻炒均匀，大约翻炒1钟，关火装盘即可。

十三、春笋鲈鱼

食材：春笋三只、面筋适量、黑木耳适量、干香菇适量、盐适量、高汤一小碗、鸡精少许、芝麻油适量。

做法：1、黑木耳和干香菇提前泡发；

2、春笋剥去壳，切半后斜切成薄片；

3、热锅入油，加入笋煸炒一会；

4、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋，一起翻炒；

5、然后加入高汤加盖焖烧至熟；

6、待汤汁差不多收干的时候加入芝麻油、鸡精和葱，翻炒拌匀即可装盘。

十五、春笋肉丝

食材：春笋150克、肉丝50克、青椒一个、老抽少许、生粉半茶匙、盐三分之一茶匙、鸡粉三分之一茶匙、料酒一茶匙、姜适量、蒜三瓣、干辣椒两个、食用油适量、胡椒粉少许。

做法：1、笋切丝下锅大火煮开煮两分钟捞出备用。

2、辣椒切小段，青椒切丝，姜切丝，蒜切片，肉丝加入少许老抽，少许生粉，胡椒粉，生粉，一茶匙料酒拌匀腌制五分钟。

3、起油锅倒入适量的油烧至五成热下肉丝划散炒至变色捞出备用。

4、留少许底油下姜，蒜，辣椒段爆香，加入笋丝和青椒丝一起煸炒。

5、加入肉丝煸炒放入少许水煮开，加入三分之一茶匙盐和鸡粉调味翻炒均匀。

6、用少许生粉调成水欠，勾欠即可出锅。

十六、春笋回锅肉

食材：春笋一根、五花肉一块、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、鸡精适量。

做法：1、锅里放水，将多半根葱切成段放入锅中，（剩下的葱切末备用）放入姜片、花椒和角。

2、将洗净的五花肉放入锅中煮至用筷子可以穿透。

3、将煮好的五花肉捞出控干水分，晾凉。

4、将笋切成片，锅内烧开水，将笋片放入焯水。

5、将焯好的笋片捞出，在凉水中浸泡一会。

6、锅内放少量油，放入葱末煸炒出香味（五花肉放入后会出油，所以这里油不要放太多）。

7、放入五花肉翻炒至肥肉透明。

8、加入一小勺生抽和一大勺郫县豆瓣酱继续翻炒。

9、放入笋与肉片翻炒均匀，加入少许鸡精，出锅。