吉林国贸购物中心，吉林市重庆街的“西凤酒家”曾融汇过两家天花板级的餐饮老字号

或许只有那些重庆街的老住户，和曾在八九十年代“叱咤”过的吉林市市民，还会记得西凤酒家——一家已经消失于东市场历史尘嚣的“高级”饭店。西凤酒家出现在1985年之后，原本是西春发饭店下属的一个豪华餐厅，1991年05月开始独立注册，正式名称为吉林市饮食公司西春发饭店西凤酒家。

我对西凤酒家没有任何记忆，询问一些前辈长者，又因时光久远、记忆凌乱，对这家酒店的情况描述多显乏力。不过在一份当年吉林省商业系统的宣传资料上，西凤酒家与同属西春发饭店旗下的“海味甲级餐厅”被记述为：环境优雅、清洁、舒适，堪称全市一流水平。依此可见，西凤酒家是一个比较上档次的“高级”饭店。

说到西凤酒家的上级西春发饭店吉林国贸购物中心，吉林市百姓则不陌生。1920年，西春发由天津的面案厨师霍吉三创办，至今已逾百年。西春发原本位于吉林城西关，故此店名中带了一个“西”字。1930年春季西春发迁址东关云河街六纬路（今长沙路西口），变主营面点、熏酱食品专营店为经营熘炒、山珍海味的酒席铺。后来酒店又在路南开辟经营面食快餐分店，使得西春发成为兼营高中低档的大型饭店。由于本就属于名厨的霍吉三注意吸纳人才，无论是面食、熟食、熘炒皆有精兵强将操持，凭高超厨艺，西春发在吉林城声名大噪，与东富友、南味斋、北山饭店、泰丰楼共为市民口中“东南西北外一楼”，是解放前吉林城天花板级的餐饮字号！

解放后，由于自身特殊的历史原因，西春发的经营大不如前，1956年公私合营时，与另外一家名店东富友合并。东富友位于今长沙路国贸购物中心北门附近，也是吉林城一家响当当的餐饮字号。东富友的创办人姓毕，饭店原本按行业惯例由徐久富掌柜经营，后来经营权被毕老板收回，由他的妻子贾兴贤（按冠夫姓旧规，登记资料为毕贾兴贤）担任经理。公私合营后，东富友店面被相邻的竹林阁理发店扩充为营业室。

合并了东富友，西春发的厨艺实力得到丰富和增强，发展也进一步加速。1959年时，西春发饭店迁至重庆路（1981年4月更名为重庆街）一幢临街二层楼房，即今重庆街大富豪鞋店处。1966年，西春发饭店成为国营饭店，随后先后改称东风饭店、松花江饭店。文革后恢复了西春发这一旧名。

当然被恢复的不仅是店名，由于靠近客流密集的东市场，西春发饭店在烤鸡、灌汤包两个极富声誉的拳头产品外，也不断提高经营品种和经营档次。在饭店经理单汝伦的带领下，于餐饮服务方面先后斥资改造了4个营业餐厅，增设了3个营业餐厅——主打熘炒菜品的西凤酒家，也在那时的重庆街66号应运而生，得东富友、西春发两家老字号的精华滋养，为西春发这一老字号赢得了更多的高端消费。

1990年，西春发饭店原址动迁改建如今的西春发商场。1996年西春发新店在原址北侧重新开业，经历了长沙街、重庆街之后，饭店正门开始了吉林大街朝向。然而西凤酒家却没能如凤凰一般浴火重生，它只是作为一道旧时风景，被封存在于乐于回忆者的脑海深处……