哈尔滨特色饭店，哈尔滨3代相传的回民老店，牛肉白菜馅饼一个管饱

哈尔滨道外区是发展较早的一个老城区，这里有很多美食店，而且都是历史悠久的老店，80年代初期，这里出现了第一批哈尔滨的个体饭店，李家餐馆就是其中一家回民老店，迄今为止已经有40年历史了。这家店曾经上过电视，是不折不扣的老店，据说第一任老板从解放初期就开始炒菜，一直坚持老手艺，到第二任老板开店打响名堂，中间有一段时间不干了，把自家的租出去，后来第三代又收回来接着开，店还是原来的模样，因为是自家的房子，所以成本低，价格很实惠。

他们家在老道外的陈旧楼房里，招牌很醒目，二代李师傅已经去世了，第三代是四兄弟在经营，店里保存着上世纪的老物件，连冰柜都是老古董，油罐、酱油罐全是以前的老东西，每一样都让人怀念。在年轻人看来他们家的卫生地点都没有优势，但是在很多老哈尔滨人心目中，这样的老店就是故事本身，吃的是一种情怀，一种对过去的怀念。

李家餐馆的特色菜就是馅饼，三元一个是牛肉白菜馅，因为是家族式经营，每一锅都是现做现吃，所以等待时间比较长，三十分钟才出一锅，还不一定能轮到你，所以建议错峰来吃。这个馅饼就是老式馅饼的做法，皮薄馅大，表面煎得金黄酥脆，一个足足有碗大，表皮很筋道，牛肉味儿不重，有很多白菜，但是很新鲜，而且调料很足，吃起来色香味俱全。一张厚饼一个就管饱，还是以前的味道。

他们家的馅饼又厚又扎实，一个顶别人家三个，馅料紧实不散，清爽不腻，每天早上大案板上堆满了新鲜的白菜，去掉老帮后切成丝，然后撒盐用油来和调料，馅饼的皮比包子皮要软，用小火慢慢地烙，只有保持初心的手艺人，才能坚持几十年的老味道和工序。吃馅饼必配羊汤，是一碗碗做出来的，汤口纯正，没有杂味，料足分量多，一口下去鲜美无比。还有小时候经常吃到的古月面，在这家店也能找到，真是一种意外惊喜。

这家店你一吃就知道哈尔滨特色饭店，不仅是为了糊口，也是一生的寄托，老道外已经萧条，现在的年轻人吵着复古怀旧，寻找古早的味道，而真正的古早味儿，其实并不是什么惊艳的味道，或者故意淘来的老物件，而是像李家餐馆这样坚持几个菜，不明白什么叫做宣传，不知道网络的作用，没有分店不收徒，守着一亩三分地，有客人时几兄弟齐上阵，没客人的时候坐着唠嗑，这才是岁月真正沉淀下来的味道。

不过老板也说了，自己家的孩子不愿意继续传承下去，等到四兄弟退休了，他们家的馅饼就再也吃不到了！